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綦江美食篇_特产_旅游资讯_村村通

1、“饭遭殃”焐椒酱

“饭遭殃”焐椒酱

“饭遭殃”系选海拔800米以上高山种植的优质“子弹头”辣椒,配以植物油及多种调料,采用传统的生产工艺加工而成。具有鲜香、辣等特点,拌饭、拌菜、拌面条、炒菜均可,使人开胃健脾,食量大增。

2、赶水萝卜爪

赶水萝卜爪采用优质赶水萝卜为主料,运用传统加工工艺,将萝卜切丝,自然风干,拌盐,加入香料,装入瓦坛腌制而成。其风味独特,色、香、味、形俱备,具有辣而不燥,麻辣并重,香脆可口,口感回甜之特色。

3、横山大米

横山大米主产于綦江县横山镇,此地海拔650-800米,气候较同海拔一般地区温暖,而比丘陵、平坝凉爽,昼夜温差较小,延长了水稻的灌浆、成熟期,使其糊精和枝链淀汾含量增加,又无高温温热现象,加之土温日较差大,白天有利于养分的积累,夜间减少呼吸消耗。 横山大米历史悠久,远近闻名。

4、凤凰山梨子

主产于永新凤凰山,面积8000余亩,年产量1500万公斤。主要品种为黄花金水二号。果实中大,形如苹果;果皮黄褐色,色泽鲜艳;果肉白色,肉质细嫩,香甜汁多,脆嫩化潭。产品远销重庆、贵州等地,供不应求。

5、平滩沟红梅

产地为綦江县永新镇清溪河平滩沟一带,早在明、清时期就远销重庆、武汉、上海、广州、香港及东南亚地区。 平滩沟红梅,素有梅王之称,因耳大、个大、核小、肉厚、酸味浓、品质极优,又被人们誉称为“大耳朵红梅”,所含柠檬酸和糖成份高,质量优于其它产地的红梅,深受消费者喜爱。

6、瀛峰茶

綦江老瀛山,气候温凉湿润,土地微酸肥沃,宜于茶树生长,所产茶叶叶质厚,色泽好。 1996年,重庆市瀛峰茶业有限公司与西南农业大学联合开发的“瀛峰春螺”、“瀛峰玉蕊”两个品牌,其茶外形紧航,墨绿显亮,冲泡后茶叶如繁花朵朵直立水中,汤色碧绿,细细品尝,滋味淳和,清香扑鼻,回味无穷,

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